Teil1Machen den Wrapper
- 1Mischen Sie das Mehl, Salz und Wasser in eine große Schüssel geben.Verrühren Sie die Zutaten, bis Sie einen schönen, glatten Teig machen. Verwenden Sie einen Holzlöffel, die Zutaten zusammen rühren, bis sie vollständig integriert sind. Dieses Rezept sollte etwa 20 Wrapper machen.[1]
- 2Lassen Sie das Teig 10 Minuten ruhen.Damit können die Zutaten zusammen zu begleichen. Wie Sie für den Teig ruhen warten, kannst du die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken. Sie können beginnen, machen Sie die Füllung für die Knödel, während Sie warten.
- 3Legen Sie den Teig auf eine flache Unterlage.Hier wird eine Schneidebrett zu arbeiten. Dann schneiden Sie den Teig in ca. 20 oder mehr gleiche Stücke für die Knödel.
- 4Machen Sie jede Runde Wrapper.Verwenden Sie einfach Ihre Hand zu holen jedes Stück Teig und in die Kammer, eine kleine kreisförmige Scheibe machen Pfund. Dann, mit einem Nudelholz zu glätten, jede Scheibe bis Itand #39; s ungefähr 3 Zoll (7,5 cm) im Durchmesser. Sie Donand #39; t haben für alle genau gleich groß sein, aber es kann helfen, um sie möglichst nahe an die gleiche Größe wie möglich zu erhalten.
Sie können das Nudelholz, klebt die Wrapper zu halten etwas Mehl hinzufügen.
- 5Lagern Sie oder verwenden Sie den Wrapper sofort.Füllen Sie den Wrapper entweder sofort, oder Sie können sie in den Kühlschrank, um sie frisch zu halten, während Sie die Füllung machen speichern. Sie können sie für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, oder Sie können sogar einfrieren, um sie zu speichern, langfristige. So stellen Sie sicher, sie also mit Mehl zu beschichten sie Donand #39; t aneinander kleben.
- 6Verpackungen zu kaufen, wenn Sie Donand #39; t zu eigen machen wollen.Wenn Sie Donand #39; t die Zeit oder die Energie, um Ihre eigenen Wrapper zu machen haben, dann Sie wissen sollten, dass zwei Arten von Verpackungen leicht in Supermärkten und asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Wan-Tan-Wrapper (auch Skins genannt) sind delikat und sehr dünne, in der Regel über einen 30-Sekunden von einem Zoll dicke. Sie haben in der Regel kommen in drei-Zoll-Plätze und bestehen aus Mehl, Eiern und Salz.
Diese Wrapper, die chinesischen Ursprungs sind, eignen sich für Kochen, dämpfen, Frittieren und Kurzbraten.
Teil2So dass die Füllung
- 1Das Kraut zerkleinern und setzen in einer Edelstahl Topf.Wenn Youand #39; d wie besonders gründlich sein, dann kann das Kraut eine Prise Salz hinzufügen und lassen Sie es in eine Schüssel geben für 10 Minuten; Dadurch wird das Salz zu tanken, die überschüssige Feuchtigkeit in die Knödel.
- 2Mischen Sie den Kohl und Hackfleisch / Faschiertes von hand.Hackfleisch ist Fleisch durch einen Fleischwolf fein gehackt. Der Prozess der Zerkleinerung erfolgt in der Regel manuell. Weiter den Kohl und Fleisch zusammen mischen, bis sie gründlich gemischt.
Schwein und Lamm werden in der Regel bevorzugt für chinesische Knödel, aber Rindfleisch, Huhn, und Türkei sowie verwendet werden. Beliebt sind in Südasien Lamm (Hammelfleisch) und Ziegenfleisch.
- 3Fügen Sie die restlichen Zutaten in die Schüssel füllen und nochmals mixen.Wiederholen Sie den Vorgang bis Youand #39; Ve in den restlichen Zutaten gründlich gemischt. Wenn Youand #39; d eher Verwendung mischen Löffel anstatt deine Hände, die auch funktionieren, aber du musst wirklich gründlich zu sein.
- 4Massieren Sie das Kohl-Gemisch mit der Hand 10 Minuten.Dies hilft ein wenig Austrocknen der Mischung. Während Sie die Mischung, wenn Sie das Gefühl, dass es nicht genügend Pflanzenöl massieren, sollten dann Sie mehr hinzufügen.
- 5Schöpfen Sie die Füllung auf jeder Verpackung.Benutzen Sie einfach einen Löffel, 1-2 Esslöffel der Mischung in der Mitte von jedem Wrapper aushöhlen. Sie Donand #39; t haben, verwenden Sie die exaktere gleiche Menge in jedem Deckblatt; So stellen Sie sicher, haben Sie genug für alle 20 oder so von der Wrapper verwenden.
- 6Falten Sie die Seiten des Wrappers zusammen.Sie sollten den Rand jeder Wrapper mit einem feuchten Finger nass und dann Falten Sie die Seiten zusammen, Crimpen (zusammendrücken) den Teig mit den Fingern um den Inhalt zu versiegeln. Um dies zu tun, zuerst in der Mitte falten und oben auf den Rand zusammendrücken. Drücken Sie jeder Seite zusammen, während es Crimpen. Einfache mechanische Andquot; Knödel Pressesandquot; zur Verfügung stehen, diesen Prozess zu vereinfachen.
- 7Legen Sie die verpackte Knödel auf einer bemehlten Fläche.Dies wird ihnen von kleben an der Oberfläche zu halten und machen Ihre Knödel bereit zum Kochen oder Braten – Itand #39; s Ihrer Wahl!
Teil3Die Knödel kochen
- 1Legen Sie die Knödel in kochendes Wasser.Um sicherzustellen, dass sie gut gekocht sind, ist eine Methode, die in China die Andquot; 3 Boilandquot; Methode. Um dies zu tun, fügen Sie die Knödel ins kochende Wasser und zurück das Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie dann 1 oder 2 Tassen Wasser (es kann kalt oder bei Raumtemperatur). Warten Sie, bis es zum zweite Mal aufkochen, dann wieder fügen Sie Wasser hinzu. Nachdem das Wasser zum dritte Mal kocht, sollte Ihre Knödel gut zu gehen.
Sie können abwechselnd, Kochen Sie das Wasser, die Knödel entgegenbringen, warten, bis das Wasser wieder zum Kochen und kochen die Knödel für weitere 10 Minuten köcheln.
- 2Übertragen Sie die Knödel vorsichtig aus dem Topf auf einen Teller.Sie können einem Schaumlöffel nehmen Sie die Knödel oder schließen Sie den Deckel über den Topf und gießen Sie das Wasser vor dem Entfernen der Knödel.
Obwohl sie zu diesem Zeitpunkt fertig sind, können Sie für ein Kochen/Braten Combo gehen, wenn Youand #39; d gerne übertragen Sie sie auf einer Pfanne mit heißem Öl und Braten sie für nur eine oder zwei Minuten, bis Theyand #39; re ein bisschen knusprig, für einen zusätzlichen Hauch.
- 3Dienen.Servieren Sie diese leckeren Knödel während Theyand #39; re Warm. Sie können diese mit einem Dip Ihrer Wahl genießen.
